Notre équipe

Mathieu Courtillat
Mathieu CourtillatDirecteur des opérations
Au cours des 15 dernières années Mathieu Courtillat a occupé différents postes à savoir : écailler, chef de rang, responsable, direc-teur adjoint, directeur d’établissement au sein du groupe les Frères Blanc et Groupe Bertrand. Mathieu Courtillat est un Directeur dyna-mique, expérimenté en matière de dévelop-pement et de formation d’équipes, de contrôle rigoureux des coûts et de la satis-faction client. Mathieu Courtillat est un expert en gestion des ressources humaines et à même d’en-courager une culture d’équipe positive et axée sur l’accueil client et les résultats. Fort de son expérience il est à même de développer les stratégies tarifaires tout en ajustant les objectifs de l’entreprise pour une satisfaction maximale du client. De plus son analyse poussée du dévelop-pement commercial lui permet de s’adapter à toute situation.

Mathieu Courtillat est aujourd’hui Directeur des opérations du Groupe SRP, Société de Restauration Provençale, en charge de la mise en œuvre de la politique du groupe, de la gestion des ressources humaines et du développement commercial.

Ludivine Libal
Ludivine LibalDirectrice des opérations adjointe
Ludivine Libal a passé son Diplôme d’ingénieur Génie électrique de l’ École Polytechnique de l’Université de Nantes : Premières aventures professionnelles dans les métiers de l’aéronautique, des chantiers navals et dans la recherche
forte de cette expérience enrichissante elle décide de découvrir le milieu de l’hôtellerie restauration en occupant tous les postes qui constitue une équipe de restaurant. Barmaid, Chef de rang, responsable de salle dans différents établissements : brasserie, bar de nuit, événements, etc.

Par la suite Ludivine Libal a été gérante d’établissement ou elle s’est perfectionnée sur le domaine de la paye, de la masse salariale, maintien des couts.

Ludivine Libal a rejoint L’Union des Cafés de Paris en 2017 en tant que Responsables multisites : au Père fouettard et café des Initiés.

Ludivine Libal est aujourd’hui directrice d’exploitation adjointe du Groupe SRP, société de Restauration provençale en charge de la gestion administrative, de la mise en place de procédure et de leurs applications.

JULIEN ARNAUD
JULIEN ARNAUDChef Pâtissier
Julien Arnaud grandit dans une famille de 3 générations de boulanger sur la Côte bleue. Il se passionne depuis toujours dans la pâtisserie, néanmoins ces études sont plutôt orientées business et marketing. Il sort en 2012 de la business School ESSEC sur Paris en validant son MBA. Mais après la catastrophe de Fukushima, Julien prend un tournant dans sa carrière et revient à sa passion première : La pâtisserie.

Il se forme et s’impose un niveau d’exigence pour travailler dans la restauration haut de gamme. Il intègre en 2019 l’établissement prestigieux de Cheval Blanc à Courchevel, puis Les Roches Blanches, un hôtel 5 étoiles à Cassis. Il côtoie le Chef Etoilé Michel Marini avec qui, il tiendra la cuisine du restaurant gastronomique du Domaine de Fontenille.

Pour parfaire son expérience, Julien embarque sur le Commandant Charcot, navire de croisière exclusif de la Compagnie du Ponant, en tant que Chef Pâtissier pour la croisière en Antarctique.

C’est avec beaucoup d’ambition qu’en avril 2022 il rejoint le groupe SRP pour apporter son savoir, sa fraicheur et une volonté de proposer à tous nos établissements une carte des desserts digne de ce nom.

SRP Diffusion

Albert GELLY
Albert GELLYFORMATEUR PRODUCTION CULINAIRE ET HYGIÈNE ALIMENTAIRE
Passionné de cuisine et de pâtisserie depuis sa plus tendre enfance, Albert GELLY originaire d’un petit village près de Montpellier débute sa carrière de cuisinier au SPINAKER à Port Camargue, formé par Jean-Pierre CAZALS, maître cuisinier de France.

Son CAP et une mention complémentaire « pâtisserie » en poche, il va rejoindre durant plus de 10 ans, les brigades de maisons prestigieuses, en France et en Suisse, où il occupera tous les postes et gravira tous les échelons.

Il fait ses armes au CHALET du MONT D’ARBOIS à Megève, au CRILLON (Les Ambassadeurs) auprès de Dominique Bouchet, de Pascal Alonso au CHÂTEAU DE LIGNAN SUR ORB, de Joël Guillet au MAS DU LANGOUSTIER, de Georges BILLON au GRAND HÔTEL DU CALA ROSSA, ou encore de Roland PIERROZ au ROSALP à Verbier, en Suisse et la liste n’est pas exhaustive…

Fort de ces expériences et encouragé par sa compagne, il prend en gérance, sa propre affaire en 2009 et laisse libre cours à son talent, durant 3 ans, dans un petit village de la Drôme provençale

Cependant, un nouveau challenge s’offre bientôt à lui, et, animé par la passion de son métier et le désir de transmettre, il intègre, en 2012, l’école hôtelière d’Avignon qui lui offre l’opportunité de partager ses expériences, son savoir, son savoir-faire et savoir-être, le sens de la rigueur et l’amour de ce métier, auprès de la jeune génération.

Toujours prêt à relever de nouveaux défis, Albert GELLY rejoint le groupe SRP en 2022 en tant que formateur en cuisine, hygiène et sécurité alimentaire…

Service communication

Valentin Ciulkiewicz
Valentin CiulkiewiczResponsable Digital & Communication
Valentin Ciulkiewicz débute son expérience professionnel dans le milieu du vin à Sérignan du Comtat dans la cave coopérative où il réalisera le site internet internet et lancera la cave dans le monde du digital.
Il poursuit sa formation en alternance et obtient sa licence en E-Commerce et de marketing numérique.
Il est embauché en tant qu’Assistant E-Commerce et E-Marketing chez Brun de Vian-Tiran, puis comme Responsable Marketing pour promouvoir le savoir faire et luxe de la marque.
Au sein du Groupe SRP Provence, il est placé au poste de Responsable Communication et digital.

SRP Events

Jerome Arnoux
Jerome ArnouxDirecteur événementiel
Jerome Arnoux est une personnalité publique qui compte plus de 20 ans d’expérience dans des établissements de prestiges comme le Carlton de Cannes.

En 1996 il devient propriétaire d’un établissement qui sera le lieu incontournable de l’isle sur la sorgue pendant une dizaine d’années. Un lieu magique qu’il agrémente d’une décoration atypique, de meubles anciens et de différents éléments de décoration chinée. Le restaurant vit à travers son cadre, mais surtout à travers son propriétaire puisqu’il développe une qualité fédératrice pour capter différents types de clientèles.

En 2016, Jerome Arnoux se lance dans un nouveau défi, reprendre la gérance d’un établissement a Pernes-les-Fontaines. Un hôtel-restaurant, qui est rapidement devenu le nouveau lieu incontournable. Jerome Arnoux organise des soirées à thèmes à différents moments de l’année qui sont des succès. Les clients répondent au rendez-vous et ce personnage est désormais devenu LA personne à suivre ! On peut notamment noter a son actif la co organisation du Bal du Marquis en 2019 dans les carrières de Lacoste, l’événement CourchPernes, les Apérojés et bien d’autres.

Jerome Arnoux est aujourd’hui Directeur événementiel au sein du Groupe SRP. Il est en charge d’organisation des événements dans tous les établissements du groupe pour dynamiser et animer ces lieux d’exceptions. De plus il a un rôle de conseiller pour définir la décoration, l’ambiance et l’histoire des lieux.

La Team SRP Restauration

Assistante événementielle

Alexandra Besora

Responsable de site

Thais Reynier

Responsable de site

Claire Baillot

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