Notre équipe

Christophe Chiavola
Christophe ChiavolaChef Executif
Christophe Chiavola découvre la cuisine aux côtés de sa mère à l’âge de 12 ans. Il reconnaît une véritable passion, et entre à l’École Hôtelière de Perpignan.
l commence alors à travailler dans des établissements gastronomiques, et découvre les différents métiers de la cuisine. Dans les années 2000, Christophe évolue et devient Chef, avant d’être recruté pour des ouvertures de restaurants comme Le Domaine de Manon à Signe et l’Hôtel de Paris à Sète. Il est également Consultant Culinaire pour le Domaine du Golf de Fabrègues.
Il intègre par la suite le Hameau des Baux en tant que Chef Exécutif et valide son étoile en 2020. L’année suivante il entre au Château-de-Massillan, Hôtel-Restaurant avec Spa bio, et obtient à nouveau une étoile Michelin.
Christophe Chiavola est aujourd’hui Chef Exécutif au sein du Groupe SRP. Il contribue à l’élaboration de nos cartes et au sourcing de produits locaux. Il réalise des audits et un suivi qualité, tout en ayant une part managériale. Avec un savoir-faire admirable, Christophe Chiavola est
un collaborateur de taille pour l’ouverture de nos futurs établissements, et pour la création de plats Signature reflétant aussi bien chacune de nos enseignes que la cuisine raffinée du Chef étoilé.
Mathieu Courtillat
Mathieu CourtillatDirecteur des opérations
Au cours des 15 dernières années Mathieu Courtillat a occupé différents postes à savoir : écailler, chef de rang, responsable, direc-teur adjoint, directeur d’établissement au sein du groupe les Frères Blanc et Groupe Bertrand. Mathieu Courtillat est un Directeur dyna-mique, expérimenté en matière de dévelop-pement et de formation d’équipes, de contrôle rigoureux des coûts et de la satis-faction client. Mathieu Courtillat est un expert en gestion des ressources humaines et à même d’en-courager une culture d’équipe positive et axée sur l’accueil client et les résultats. Fort de son expérience il est à même de développer les stratégies tarifaires tout en ajustant les objectifs de l’entreprise pour une satisfaction maximale du client. De plus son analyse poussée du dévelop-pement commercial lui permet de s’adapter à toute situation.

Mathieu Courtillat est aujourd’hui Directeur des opérations du Groupe SRP, Société de Restauration Provençale, en charge de la mise en œuvre de la politique du groupe, de la gestion des ressources humaines et du développement commercial.

Cyril Leroy
Cyril LeroyResponsable coût matière, hygiène et sécurité alimentaire
Après avoir expérimenté différents univers de restauration, de la brasserie au palace en passant par le traditionnel et le traiteur, Cyril Leroy intègre l’enseignement en 2017 à l’École Hôtelière d’Avignon. Il maintient en parallèle des relations étroites avec les fournisseurs de la brasserie Franck Gomez. Disciple d’Escoffier, la transmission fait partie intégrante de son état d’esprit. En 2019, Cyril remporte le titre de champion de France de barbecue. Fort de ses expériences, Cyril Leroy est aujourd’hui responsable coût matière, hygiène et sécurité à
travers notre filiale SRP Diffusion. Sa ténacité, son sens du relationnel et sa quête de perfection font de lui un atout majeur pour entretenir des relations de confiance avec les fournisseurs, assurer la maitrise des coûts (achats, stocks et ventes) et mettre en application les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Ludivine Libal
Ludivine LibalDirectrice des opérations adjointe
Ludivine Libal a passé son Diplôme d’ingénieur Génie électrique de l’ École Polytechnique de l’Université de Nantes : Premières aventures professionnelles dans les métiers de l’aéronautique, des chantiers navals et dans la recherche
forte de cette expérience enrichissante elle décide de découvrir le milieu de l’hôtellerie restauration en occupant tous les postes qui constitue une équipe de restaurant. Barmaid, Chef de rang, responsable de salle dans différents établissements : brasserie, bar de nuit, événements, etc.

Par la suite Ludivine Libal a été gérante d’établissement ou elle s’est perfectionnée sur le domaine de la paye, de la masse salariale, maintien des couts.

Ludivine Libal a rejoint L’Union des Cafés de Paris en 2017 en tant que Responsables multisites : au Père fouettard et café des Initiés.

Ludivine Libal est aujourd’hui directrice d’exploitation adjointe du Groupe SRP, société de Restauration provençale en charge de la gestion administrative, de la mise en place de procédure et de leurs applications.

Simone Desogus
Simone DesogusResponsable culinaire trattoria et pizzeria
SRP Restauration est très heureux d’annoncer l’arrivée du vice-champion
du monde de pizza Calzone et responsable culinaire spécialisé en cuisine
italienne du groupe, Simone Desogus.
Sa mission est de développer l’identité des restaurants italiens du Groupe
SRP en distillant sa touche personnelle et toute sa créativité.
Passionné par son métier et guider par son amour pour la cuisine italienne, il
apportera son précieux savoir-faire au sein de nos deux trattorias la Terrazza
di Bonnieux à Bonnieux et la Piazza del Gusto à Maussane-les-Alpilles en
proposant des pizzas Signature qui resteront dans les esprits.
SRP Restauration continue de vous faire voyager au-travers de ses différents
établissements en vous proposant une cuisine adaptée à l’identité de chacun
de nos restaurants pour un merveilleux voyage culinaire
JULIEN ARNAUD
JULIEN ARNAUDChef Pâtissier
Julien Arnaud grandit dans une famille de 3 générations de boulanger sur la Côte bleue. Il se passionne depuis toujours dans la pâtisserie, néanmoins ces études sont plutôt orientées business et marketing. Il sort en 2012 de la business School ESSEC sur Paris en validant son MBA. Mais après la catastrophe de Fukushima, Julien prend un tournant dans sa carrière et revient à sa passion première : La pâtisserie.

Il se forme et s’impose un niveau d’exigence pour travailler dans la restauration haut de gamme. Il intègre en 2019 l’établissement prestigieux de Cheval Blanc à Courchevel, puis Les Roches Blanches, un hôtel 5 étoiles à Cassis. Il côtoie le Chef Etoilé Michel Marini avec qui, il tiendra la cuisine du restaurant gastronomique du Domaine de Fontenille.

Pour parfaire son expérience, Julien embarque sur le Commandant Charcot, navire de croisière exclusif de la Compagnie du Ponant, en tant que Chef Pâtissier pour la croisière en Antarctique.

C’est avec beaucoup d’ambition qu’en avril 2022 il rejoint le groupe SRP pour apporter son savoir, sa fraicheur et une volonté de proposer à tous nos établissements une carte des desserts digne de ce nom.

Service communication

Valentin Ciulkiewicz
Valentin CiulkiewiczResponsable Digital & Communication
Valentin Ciulkiewicz débute son expérience professionnel dans le milieu du vin à Sérignan du Comtat dans la cave coopérative où il réalisera le site internet internet et lancera la cave dans le monde du digital.
Il poursuit sa formation en alternance et obtient sa licence en E-Commerce et de marketing numérique.
Il est embauché en tant qu’Assistant E-Commerce et E-Marketing chez Brun de Vian-Tiran, puis comme Responsable Marketing pour promouvoir le savoir faire et luxe de la marque.
Au sein du Groupe SRP Provence, il est placé au poste de Responsable Communication et digital.

SRP Events

Jerome Arnoux
Jerome ArnouxDirecteur événementiel
Jerome Arnoux est une personnalité publique qui compte plus de 20 ans d’expérience dans des établissements de prestiges comme le Carlton de Cannes.

En 1996 il devient propriétaire d’un établissement qui sera le lieu incontournable de l’isle sur la sorgue pendant une dizaine d’années. Un lieu magique qu’il agrémente d’une décoration atypique, de meubles anciens et de différents éléments de décoration chinée. Le restaurant vit à travers son cadre, mais surtout à travers son propriétaire puisqu’il développe une qualité fédératrice pour capter différents types de clientèles.

En 2016, Jerome Arnoux se lance dans un nouveau défi, reprendre la gérance d’un établissement a Pernes-les-Fontaines. Un hôtel-restaurant, qui est rapidement devenu le nouveau lieu incontournable. Jerome Arnoux organise des soirées à thèmes à différents moments de l’année qui sont des succès. Les clients répondent au rendez-vous et ce personnage est désormais devenu LA personne à suivre ! On peut notamment noter a son actif la co organisation du Bal du Marquis en 2019 dans les carrières de Lacoste, l’événement CourchPernes, les Apérojés et bien d’autres.

Jerome Arnoux est aujourd’hui Directeur événementiel au sein du Groupe SRP. Il est en charge d’organisation des événements dans tous les établissements du groupe pour dynamiser et animer ces lieux d’exceptions. De plus il a un rôle de conseiller pour définir la décoration, l’ambiance et l’histoire des lieux.

La Team SRP Restauration

Responsable de site

Thais Reynier, La Terrazza di Bonnieux - Bonnieux

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